大澳
大澳位于大屿山西北面的小渔港, 是一个历史悠久的古老渔村，有香港威尼斯之称。它保留了中国传统的棚屋, 居民不大喜欢住在陆上, 反而喜欢住在用木柱支撑的棚屋。大澳被叁涌分为两地, 一条可开合的新吊桥取代了有着86年历史用绳拉的小艇。大澳市内庙宇林立, 计有关帝、杨侯、洪圣和天后等古庙。杨侯古庙对面的象山则有在1902年租借新界时所立的界碑。大澳所产的咸鱼和虾膏颇为出名。
于一千年前的宋朝时代，大澳的盐业生产已甚具规模。渔业方面曾经是香港海鱼的主要供应基地。近几百年来是珠江口一带最繁盛的港湾。西班牙人第一次到达中国，便是在大澳的番鬼塘村登陆，取水修船。香港开埠初期，古朴的渔村面貌，在大澳仍然保留下来。南中国蛋族居民生活的习俗与居住棚屋的生活特色仍能在此找到。咸淡水相汇的大澳沿海，是红树生长的合适地方，白鹭鸟在海边悠然飞翔，美丽动人。珠江河海交汇的海面，中华白海豚穿梭腾跃。大屿山西南海岸，现今已成为生态旅游、行山人士喜欢游览的地方。 不过古时兴盛的渔业与晒盐业已逐渐息微，取而代之的是旅游业，街上布满售卖咸鱼与纪念品的商店。
热情好客的大澳居民都乐于跟城市来的客人一起过中秋节，炮制应景活动给大家参与，透过活动将渔民的智慧和传统一并传开去。
众多渔民传统手作中，大澳居民恩婆婆特别教大家怎样晒咸蛋黄，原因是制作过程中，有个主要步骤叫“水底捞月”又真是对应这个节日。
Step1：准备一盆水，及一个竹篱，上铺粗盐并盖上纱布。
Step2：将新鲜鸭蛋打进水盆内，用手捞起蛋黄，并不断反复用左右手交替滤走蛋白，滤了一轮后可再放进水中冲去蛋白，如是者反复将蛋黄捞来捞去，直至蛋白完全去掉。这个步骤就为之“水底捞月”啦！注意要温柔勿用蛮劲，否则弄穿了蛋黄，便要重新再做。
Step3：将滤好的蛋黄放上竹篱，撒少许幼盐。
Step4：置于太阳下暴晒三天便成！